11月5日上午,上海市學校后勤協會食堂“六T”評審專家組對我校2021年申報的閔行校區夏雨廳一樓學生基本伙食餐廳、三樓教工餐廳(膳食服務中心2),夏雨廳二樓風味特色餐廳(上海高校餐飲管理有限公司)和秋實閣二樓風味特色餐廳(重慶快樂食間餐飲管理有限公司)進行了上海高校“六T”實務現場管理示范和達標食堂評審和復查工作。
留樣菜檢查 倉庫間檢查
后廚間檢查
原材料質量及食品添加劑“五專”管理檢查
健康證及食品經營許可證檢查 食材存放及垃圾分類檢查
相關記錄臺賬檢查 專家組現場檢查評估
為促進我校學生食堂“六 T”管理工作長效化、常態化,進一步提升我校學生食堂餐飲管理水平和服務質量,結合我校食堂實際情況,后勤保障部推薦了上述4個餐廳申報2021年上海高校“六T”實務現場管理示范(夏雨廳)和達標(秋實閣)食堂評選。本次評選經專家組現場檢查評分、評審組評議、公示后,最終將于2021年12月中旬左右確定上海高校“六T”實務現場管理示范和達標食堂名單。同時專家組對閔行校區秋實閣一樓(“六T”已達標)進行了復查。
專家組嚴格按照《上海高校食堂“六 T”實務現場管理評估檢查內容和評分標準(2021)》進行了現場檢查,肯定了我校食堂的管理模式和成效,一致認為食堂食品安全工作管理細節到位,就餐環境溫馨舒適;日常管理高標準嚴要求,全面落實疫情防控、垃圾分類、反餐飲浪費相關舉措;自覺體現人文關懷,學校按照教委1:1學生食堂基本伙食補貼到位,率先積極啟動食堂伙食價格平抑基金。專家組指出,“六T”實務現場管理檢查是抓規范、促管理的重要方式,目的在于不斷提升食堂工作內涵,提高食堂基礎管理精細化水平。
最后,專家組對我校“六T”示范和達標食堂評選工作的檢查情況進行了現場反饋,評價我校食堂管理規范到位、計劃有序、亮點顯著,領導高度重視食品安全工作,并提出了寶貴意見和建議。