日前，進入春季，氣溫逐漸升高，針對這一食品衛生安全的敏感季節，后勤保障部膳食服務中心（1）于2015年3月23日下午組織了關于食品衛生安全的培訓講座，培訓特邀分管全校公共衛生的傅國順醫生主講，我中心全體職工和風味檔口員工參加了本次培訓。

首先，針對目前我校區河西食堂開展的“6T”實務規范化管理的標準和要求做了分析和講解，結合“6T”工作的6個“天天”，傅國順醫生的講解切合實際、案例結合，從個人衛生要求、廚房地面保潔要求、廚房用具的合理規范存放，食堂環境清潔、餐用具消毒及食品進貨渠道正規等全面剖析了“6T”實務管理的標準，使參訓人員切實掌握行業規范，在衛生、安全、質量等各方面的綜合認識得到了提高。接著，傅國順醫生根據上海市場監督管理所施行的《食品安全違法行為記分管理辦法》，對其詳細運作和扣分準則做了解說，使得在場的參訓者認識到了食品衛生安全的檢查力度和嚴重性。

最后，結合傅醫生的培訓內容，中心副經理張智提到食品衛生安全關系廣大師生的身體健康和生命安全，因此餐飲服務人員責任重大，要求相關從業人員掌握“6T”實務管理的知識和技能，強化責任意識，提升道德修養。

本次培訓針對性強，內容合理，提升了參訓人員的食品安全管理意識，在場人員紛紛表示要將學習成果轉化為實際工作能力，指導日常實踐，推動膳食工作上新臺階。