第一屆上海大學生美食節于11月11日在復旦大學江灣校區學生食堂二樓舉行。復旦、交大、同濟、上外、華師大等15所高校食堂的大廚們將拿出看家本領，展現近年來高校涌現的45道經典菜、創新菜、網紅菜，匯聚成“大學生美食集市”嘉年華。 800名在校大學生和200名畢業生代表，在美食嘉年華上盡享舌尖上的美味。解放日報、新聞晨報、網易新聞、澎湃網、東方網等14家滬上媒體此次大學生美食節進行了報道。

網紅菜“玉米炒葡萄”的創制者、華東師大夏雨廳食堂的高級廚師劉玉紅在美食節現場親自掌勺，為同學們奉上自己的拿手菜。這次學校參加展示的菜品有玉兔豆腐、玉米炒葡萄和荷塘月色。說到創新，玉米炒葡萄已是其中的領軍菜肴，口口相傳后成為網紅菜，一躍成為創新菜中的經典之作！玉米遇上葡萄，多少出乎常人的想象，這樣開腦洞的菜品，沒有不成為網紅的理由。劉玉紅告訴記者，創制這道菜的靈感來的很偶然，2013年的某一天，他旅游到了一個葡萄園，發現那里葡萄比較硬，有點像提子，他靈光一閃，想到了拿這種葡萄與玉米一起炒。“玉米是水果玉米，與葡萄搭配在一起，其實是一道水果菜，”劉玉紅介紹說，經過小范圍試吃并最終定型的玉米炒葡萄，非常俏銷，“最高峰時，一天賣掉的份數要消耗掉上噸的葡萄和玉米”。很多校友返校，很重要的由頭，就是要去食堂，嘗一嘗這道網紅菜。繼玉米炒葡萄之后，劉玉紅又發明了一道最新的菜品--玉兔豆腐，這道菜品一經推出得到了同學的好評。吃兔兔~萌得不要不要的。在這次展示的菜品中，秋實閣二樓餐廳的廚師長韓輝也帶著他發明的“荷塘月色”到了美食節現場，這道菜是把蓮藕、蝦仁、菱角、荷蘭豆、蓮子搭配在一起，加上胡蘿卜的點綴，色彩亮麗，爽脆可口，深得師生的喜愛。

現在生活水平普遍提高了，來自五湖四海的大學生們，口味各異，因此，要讓大學生吃得好，還真得花心思。在成功推出網紅菜“玉米炒葡萄”之后，我們的劉玉紅大廚一有空就琢磨著創制新菜，在他的手機里，還有更多沒有帶來的新菜的圖片，比如藍莓土豆、蛋撻蝦等。

經典佳肴、創意美食、“黑暗”料理……這些創新菜肴背后凝聚著食堂大廚們辛勤的汗水。后勤保障部膳食中心在今后的工作中，提供更多的餐飲服務交流平臺，增進各食堂職工之間的業務切磋和學習，給大家建立了一個更廣闊的施展平臺，鼓勵、激勵更多的職工能在工作中發揮創新意識，進一步滿足廣大師生的個性化需求，力爭做好“吃在師大”，“愛我師大”的餐飲工作要求。