為響應后勤保障部“優質文明服務月”活動號召，提升專業技能，弘揚飲食文化，10月30日下午，膳食服務中心（1）在河東食堂教工餐廳開展食堂傳統菜肴廚藝技能比賽。中心下屬各食堂紅案廚師積極參與，共計12名選手參加了此次比賽。后勤保障部副部長趙正軍、膳食與交通運輸管理辦公室副主任張亦群、膳食服務中心（1）正、副經理及各食堂負責人共同出席了比賽并參與評選。

本次比賽項目有指定菜肴紅燒大排和自主選擇烹調方式的創意肉圓，兩個比賽項目既考驗參賽選手的基本功，又考驗創新能力。12位選手從切配、調味、烹飪著手，獨立完成整套操作。活動現場，前廳的切配環節緊鑼密鼓，后廚也激烈上演著色香味的比拼。

經過一番緊張激烈的角逐，24道美食在評分區分類陳列，趙正軍、張亦群和中心領導班子成員組成的評委團對選手們的作品逐一進行品嘗，并從刀工、色、香、味、創意等方面進行逐項打分，最終評選出紅燒大排和創意肉圓的前三甲。

本次傳統菜肴技能比賽旨在傳承我國悠久的飲食文化，回味經典的菜肴口味。同時檢驗了廚師的專業水平，展現了專業技能，為提高食堂員工的積極性、創新性，增進各食堂、各廚師之間的溝通交流，搭建了專業的平臺。