涼風會有時，秋日勝春朝，最是一年好景處。 9月22日上午，由后勤保障部主辦，膳食服務中心（2）承辦的“2018華東師范大學食堂廚藝技能比賽”在閔行校區夏雨廳三樓教工餐廳舉行。戴立益副校長，學校部分職能部門領導，以及部分學生代表一起參加了活動。

各參賽代表隊

 膳食服務中心（1）、膳食服務中心（2）、上海中快餐飲管理有限公司、上海秋林閣飲食服務有限責任公司、上海象郡餐飲管理有限公司等5家校內餐飲服務單位代表隊23名選手參加了比賽，參賽作品共有15道紅案、15道白案、5個食品雕刻作品。根據比賽規程，各代表隊要在90分鐘規定時間內完成6道菜（紅案和白案各三道）的操作，參賽選手從每道菜的切配、上灶烹飪到出品等工序都要求獨立完成，在刀功、調味、色澤、口感、營養等方面考量選手的廚藝技能水平。各參賽選手精神飽滿，胸有成竹，廚藝程序有條不紊，動作嫻熟，各顯其能，充分發揮了自己的精湛廚藝。

比賽現場

為體現比賽公平、公正，比賽邀請了市教委學校后勤保衛處、上海學校后勤協會餐飲專業管理委員會等5名專家擔任評委，對參賽作品的制作工藝、廚藝技能、烹飪方法和口味及色彩等進行評判。

專家評委評審

經過緊張、激烈的角逐，上海秋林閣飲食服務有限責任公司、膳食服務中心（2）和膳食服務中心（1）代表隊分別獲得紅案總分第一名、第二名和第三名；上海中快餐飲管理有限公司、膳食服務中心（1）和上海秋林閣飲食服務有限責任公司代表隊分別獲得白案總分第一名、第二名和第三名；上海秋林閣飲食服務有限責任公司代表隊獲得了食品雕刻作品第一名。

紅案、白案、雕刻各單項第一名作品展示

師生最喜歡的菜肴、點心

學生眼中的美食

本次比賽還邀請了相關職能部門領導、學生校長助理、研究生會、學生會和校園參議會等部分師生代表參加了師生最喜歡的菜肴和點心評選。膳食服務中心（2）代表隊的“茄汁魚塊”獲得師生最喜歡的菜肴，膳食服務中心（1）代表隊的“天鵝酥”獲得師生最喜歡的點心。

廚藝比賽旨在進一步促進校內各餐飲服務單位廚師之間的技能交流和學習，提高學生食堂餐飲管理水平和服務質量。期間，戴立益副校長表示，“吃、住、行”與廣大師生的生活息息相關，最能體現師生的獲得感和幸福感。后勤要以“一流的管理和一流的服務”，為學校建設“雙一流”大學提供基礎保障，為師生提供“安全放心、價廉物美”的菜肴。