8月7日，后勤保障部在中北校區文史樓111室召開2020年第四次學校食堂工作例會，重點布置各餐飲服務單位食品安全及秋季開學食堂準備工作。學校各餐飲服務單位相關負責人和食堂主任出席會議，共6家單位（膳食服務中心（1）、（2），上海秋林閣餐飲服務有限責任公司、上海中快餐飲管理有限公司、上海伊源餐飲管理有限公司、上海象郡餐飲管理有限公司）。后勤保障部副部長趙正軍主持會議。

    校醫院預防保健科傅國順醫生就近期校醫院和膳食與交通運輸管理辦公室聯合開展的學校食堂食品安全檢查中發現的問題做了通報，對各餐飲服務單位日常食品安全和操作規范管理中的不足之處提出了整改意見。

  會上，趙正軍肯定了相關餐飲服務單位在暑假7月所做的供餐工作，如為高考閱卷教師、暑假各類招生考試工作人員等提供全面周到的餐飲服務；結合食品安全檢查，點名要求食堂相關負責人做好安全自查工作，強調始終要把食品安全工作放在第一，注重確保生熟不能混放等細節，要求出現問題及時整改，將問題消滅在萌芽狀態；結合食堂管理規范，要求新進管理人員及時學習相關制度，做好交接工作尤其是各社會餐飲企業；結合學校秋季開學情況及疫情防控常態化工作，要求學校各基本伙食食堂和風味餐廳做好前期準備工作。

  會上，王齊晟介紹了《餐飲秋季開學疫情防控工作方案》，包括工作人員管理、學生食堂準備方案、夏雨廳二樓臨時供餐工作方案等。

  結合方案內容和要求，趙正軍強調各相關餐飲服務單位根據相關程序和要求提前做好開學前食堂人員返滬工作，落實好返滬后居家隔離等細節，做好人員儲備，其中要重點關注未返滬中高風險地區人員，應想辦法盡量調整，在保障基本伙食餐廳和風味餐廳正常開餐的同時，保證校園安全和師生身體健康。為保障在校師生對餐飲的基本需求，結合夏雨廳大修情況，初步介紹了夏雨廳二樓臨時供餐各個細節，從設施設備及人員準備工作到提供師生喜歡的菜肴品種等各方面，要求各相關餐飲單位面對壓力的同時更要把握好此契機。結合夏雨廳大修期間臨時供餐方案，根據臨時供餐第三方合作項目談判結果，介紹了相關區域供餐方式等細節，要求做好相關準備工作。為配合學校做好中北職工宿舍拆遷事宜，要求辦公室和相關單位提前做好方案，為食堂人員抓緊解決住宿問題，并對后期安置人員的情況提出了建議。

  趙正軍進一步要求各相關單位做好學校食堂基本伙食保供穩價工作，強調相關基本伙食菜價絕不允許隨意漲價，做好菜價嚴格核算，嚴格報備報批工作；面對8月臺風多發季節，要求各餐飲服務單位嚴格落實防汛防臺工作；同時各單位要做好合同整理及歸檔工作，及時做好合同續簽事宜。

   最后，趙正軍強調各餐飲服務單位要把食品安全、消防安全、生產安全工作放在首位，積極主動、認真細致做好秋季開學餐飲工作，在疫情防控常態化下，不斷為師生提供安全舒適的就餐環境，保障師生基本和多樣化飲食需求。