4月4日下午，膳食服務中心（1）在普陀校區田家炳教學樓419教室開展了春季食品衛生安全培訓。中心特別邀請了長風市場監督管理所專家進行講解，食堂全體職工參加培訓。
首先，培訓專家針對餐飲業日常檢查發現的問題進行了現場展示，內容包括操作區設置不當、墻面破損、垃圾存放混亂、解凍操作不合規等一系列問題。其次，針對問題向大家詳細介紹了餐飲業具體操作規范要求，依次為大家解讀了倉庫管理、食品原料粗加工、切配、烹飪、備餐與分裝等操作要求具體應如何落實到實際工作當中。同時列舉了食品安全相關案例，論證了食品操作要求合規的重要性。緊接著，向大家介紹了如何預防事件的發生。分別從諾如病毒感染與食物中毒的區別、發生原因、預防原則、預防做法等方面進行了全面解讀。
培訓結束后，對參與培訓的全體員工進行了食品衛生安全考核，大家紛紛舉起手機通過手機掃描二維碼的形式進行答題。
最后，膳食服務中心（1）副經理張智結合培訓內容，要求食堂員工在今后的工作中對標自己的崗位，嚴格按照食堂“6T”實務現場管理要求進行規范操作，同時也讓大家認識到安全無小事，牢固樹立食品衛生安全紅線意識，底線思維，嚴把食品衛生安全關。
通過此次培訓，加強了員工對食品衛生安全的重視，與會人員紛紛表示要謹記食品衛生安全的重要性，工作中以網格化、標準化為抓手，把執行食品衛生安全制度貫穿到實際工作中。