為深入貫徹落實國家市場監督管理總局第98號令《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，進一步提升校園餐飲服務單位的食品安全管理能力，4月18日下午后勤保障部在閔行校區第一教學樓舉辦食品安全集中培訓會。膳食服務中心（2）及上海中快餐飲管理有限公司等七家社會餐飲企業的185名從業人員參會。閔行區市場監督管理局食品經營科副科長翟翔宇應邀擔任主講，后勤保障部膳食與交通運輸管理辦公室副主任（主持工作）許盛軍主持會議并作動員講話。

許盛軍在動員講話中強調，食品安全是校園后勤工作的重中之重，直接關系到師生的身體健康和生命安全。隨著新規的施行，學校餐飲服務單位必須嚴格落實主體責任，強化責任意識，確保每一環節符合規范。他要求全體參培人員珍惜學習機會，將培訓內容轉化為實際工作中的行動指南，為師生營造安全、健康的飲食環境。

培訓會上，翟翔宇圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，結合高校食堂的特點，系統講解了食品安全管理的關鍵環節。內容涵蓋人員健康管理、進貨查驗、食品貯存、加工制作、餐用具消毒等操作規范，并重點解讀了食品安全責任制的實施要求。翟翔宇指出，高校食堂需建立健全食品安全管理制度，明確各級職責，確保制度落地見效；同時，從業人員必須嚴格遵循操作規范，從源頭杜絕食品安全隱患，確保每一道菜品、每一個環節均符合食品安全標準。

為提升培訓效果，會議特別設置了互動提問環節。翟翔宇引導參培人員就“食品安全員的職責與義務”“接觸直接入口食品前的洗手消毒要求”“預防細菌性食物中毒的關鍵點”等多個食品安全問題展開熱烈討論，參與互動答題者還有精美小禮物獎勵。通過理論與實踐的結合，與會人員進一步加深了對食品安全管理的理解。

培訓結束后，參培人員紛紛表示，此次培訓內容詳實、針對性強，為日常工作中的食品安全管理提供了有力指導。未來，他們將把所學知識運用到實際工作中，持續提升食品安全管理水平，為師生提供更加安全、健康、優質的餐飲服務。