1月15日，后勤保障部在閔行校區辦公樓420會議室召開新年第一次學校食堂工作例會，重點對學校食堂本學期食品安全、消防安全及相關工作進行了總結，并布置了寒假期間相關重要工作。膳食服務中心（1）、（2），上海秋林閣餐飲服務有限責任公司、上海中快餐飲管理有限公司、上海伊源餐飲管理有限公司、上海象郡餐飲管理有限公司相關負責人和食堂主任出席會議。后勤保障部副部長趙正軍主持會議。

  會上，校醫院預防保健科傅國順醫生就近期質量與安全管理辦公室、督察組及校醫院和膳食與交通運輸管理辦公室在食品衛生安全檢查中發現的問題作了通報，要求各餐飲服務單位規范食品留樣工作，嚴禁采購國外進口冷鏈食品和物品，進一步重視食品衛生安全工作。

  趙正軍通報了2020年度學校食堂原材料、消費扶貧采購工作情況，我校采購總量分別位居市高校團體采購第三和第一，對各餐飲服務單位所付出的努力表示由衷感謝；強調食品安全人人有責，要求各餐飲服務單位守好食品安全陣地，嚴格按照網格化標準化要求將責任落實、落地、落細，各單位相互學習、相互借鑒，更要學會舉一反三，及時發現問題、及時解決問題，嚴格執行食品原材料查驗制度，防范進口冷鏈食品輸入風險，規范加工制作，加強食堂通風消毒；根據上海市自然災害應對工作提示，結合上一波寒潮工作情況，強調各餐飲服務單位需提前關注天氣變化，克服麻痹思想，完善應急預案，加強相關設施設備檢查，做好安全保障措施，確保食堂用水、用電、用氣正常運行，保障食堂餐飲供應。

  趙正軍布置了寒假期間食堂供餐安排、校園卡充值和浴室開放時間等工作，更好地服務廣大留校師生；根據教育部、上海市和學校疫情防控工作要求，明確要求各餐飲單位做好寒假及春季開學期間員工離滬返滬返校信息管理工作，要求“一人一檔”，做好相關離滬人員行程跟蹤記錄工作；提前落實寒假期間食堂值守工作，安排好寒假營業食堂值班人員和值班時間；要求相關餐飲服務單位認真做好2021年春節年夜飯、年初一至年初三期間的供餐工作，菜品豐富、安全精致；要求各餐飲服務單位繼續做好食堂節約糧食和垃圾分類等工作。

  趙正軍強調，食品安全、消防安全是各餐飲服務單位工作的重中之重，一要杜絕麻痹思想，提高安全意識；二要不斷完善安全管理機制，進行科學有效管理；三要加強安全相關知識學習和培訓，多層次多方面落實網格化標準化要求，把好每個環節的安全關，做到安全工作為人人，人人都是安全員；2020年疫情突襲全球，各餐飲服務單位面臨了前所未有的挑戰和困難，從最初“門口設點供餐”困難經營、中期“優選套餐、間隔入坐就餐”到現在“常態化多樣化選擇”，各單位凝聚力量、相互扶持、攻堅克難，要求各餐飲服務單位在新的一年中再接再厲，秉持“不怕苦、、不怕累、不怕難”，“有難一起擔”的工作態度，勇往直前，為廣大師生繼續做好餐飲保障服務工作。